16 de outubro – Dia do(a) Engenheiro(a) de Alimentos
Parabéns a todos os profissionais!
Em entrevista à Fisenge, Marcia Nori, engenheira de alimentos, fala sobre o Beiju
por Camila Marins Característico da Bahia, o beiju é um produto artesanal fabricado, em sua maioria, por mulheres. No entanto, sua produção corre risco. Isso porque devido a condições insalubres gerações mais novas não querem assumir o trabalho. Nesta entrevista,…
“O papel do engenheiro de alimentos é promover a segurança alimentar”, diz Marcelo Cristianini
Engenheiro de Alimentos pela Unicamp, Mestre em Food Science pela University of Reading (UK) e Doutor em Ciência de Alimentos pela Unicamp, o professor Marcelo Cristianini que “Precisamos nos comunicar melhor com o consumidor, desvendar mitos e esclarecer a sociedade…
Semana pela Soberania Alimentar discute alimentação como um direito humano
“Alimentação tem que ser um direito humano e não uma mercadoria”, opina presidenta do Consea.Por Júlia Dolce, para o Brasil de Fato. Edição: Camila Rodrigues da Silva O Dia Internacional da Alimentação, celebrado na data de 16 de outubro, é marcado…
Engenheira de alimentos comenta inclusão de alimentos processados na lista de cancerígenos
Muitas pessoas se surpreenderam com a notícia de que carnes processadas, como salsicha e bacon, foram classificadas como alimentos cancerígenos, de acordo com anúncio da Organização Mundial da Saúde (OMS), no dia 26/10. A decisão foi tomada pela Agência Internacional…
